陕北霞姐炖猪蹄做法
材料
材料：猪脚2磅，烫水备用。
配料（顺时钟）：生姜切片，蒜粒5颗拍碎去皮剁碎，红葱头小半个切碎，fennel seed 1/4teaspoon，陈皮1小块，八角小半颗（过多会苦），五香粉1/3teaspoon， 冰糖2粒，香叶4片，沙姜2粒拍碎，干南姜片一块留原。
做法
玉米油起锅将所有材料爆香后倒入半碗酱油，轻滚之后放入烫过水的猪蹄翻炒均匀，加入1汤匙hennessy（绕着锅边加进去）继续翻炒几下，然后加入2-3碗开水（差不多淹过猪脚就好）煮滚，转小火（保持滚动的状态）。煮差不多1至1个半小时后收汁端出，吃之前才打开盖子，之间要偶尔翻动以免水干或粘锅。
材料
主料：猪蹄2000克，
调料：植物油100克，料酒50克，江米酒50克，大葱15克，姜15克，八角10克，桂皮10克，酱油50克，盐10克，醋50克，味精2克，胡椒粉1克，香油15克，辣椒油10克
做法
1.将肥大猪蹄先用夹钳去长毛，再用火烧去残存的绒毛，用温水浸泡10分钟，然后用刀刮去黑壳皮，剁去爪尖，用清水洗净，再用冷水锅煮地捞出洗一遍，放入汤锅煮到五成烂时捞出，抹干水分，抹上江米酒汁。
2.将油烧沸，把猪蹄下入油锅炸成金黄色，皮起泡时捞出，再放入汤锅浸泡10分钟后捞，去净骨，切成6厘米长、3厘米宽的块，放入有垫底的沙钵内，加入桂皮、大料、拍碎的葱、姜、料酒、盐、酱油、香醋、汤，用小火煨约半小时左右至酥烂为止。
3.食用时，去掉葱、姜、大料、桂皮，加入味精，收浓汁，放葱花、胡椒粉、香油，装入盘内，随上辣椒油二小碟即成。
材料
1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角
做法
1)将猪蹄洗净，剁开。
2)锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。
3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。
4)待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。
5)待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。
6)加入少量的开水煮至再次沸腾。
7)再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。
8)调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。
9)转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。
10)待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。
11)直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。
跪求香菇炖猪脚的做法
食材：猪蹄、香菇、油菜心、盐、味精、酱油、胡椒粉、葱、姜、大料、料酒。
做法：
1、将冲洗干净的猪蹄用刀剁成小块；
2、将发好的香菇用刀片切成片；
3、炒勺上火，底油烧热后放入葱、姜、大料炒出香味；
4、放入剁好的猪蹄、烹料酒、酱油，稍等片刻后加老汤、盐、味精。烧开后，加入香菇同煮20分钟；
5、放入油菜心，点香油，盛入汤碗中即可。
如何炖猪脚的家常做法
制作材料：
猪蹄（300克）、胡萝卜（100克）、香叶（一片）、冰糖（10克）、生抽（15毫升）、黄酒（30毫升）、板栗（200克）、姜片（10克）、盐（适量）。
制作步骤：
1、胡萝卜洗净切块；
2、将猪蹄块，放入腌料，拌匀，腌制20分钟；
3、取一块纱布，将八角、香叶、小茴香、姜片做成料包；
4、加热油锅，下腌制好的猪蹄块，大火翻炒3分钟，放入炖锅中；
5、炖锅中加入冰糖、生抽、料包、板栗，加入足量的水，大火烧开
清炖猪脚汤最正宗的做法
食材：猪脚1个、胡萝卜1根、生姜4片、黄酒2汤匙、香葱适量、盐适量、泡发黑木耳适量。
做法：
猪脚剁成块，清洗干净，浸泡2小时以上，中途换水，去除血水。冷水下锅焯水。水开后略煮。捞起清洗干净，沥干水分。猪脚放入炖锅，加清水适量，加入姜片、黄酒。盖好锅盖，大火烧开后转小火，炖1小时左右。炖至猪脚软烂。泡发的黑木耳撕成小块，胡萝卜切成小块。胡萝卜、黑木耳放入锅中，加盐调味后继续炖至胡萝软烂即成、关火前撒葱碎。
猪脚怎么炖最有营养做法
花生大枣猪蹄汤，原料，花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许，步骤如下：1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出；2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开；3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄，用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。
蒲公英炖猪脚的做法
主料
猪蹄。
配料
老藕，莲子，红枣，陈皮，精盐，姜片。
做法
1、莲子，陈皮洗净控干，红枣洗净去核，藕洗净，切一厘米厚的片。
2、猪蹄治净，切块。
3、沙锅内加清水，旺火烧开，放进藕片，猪蹄，红枣，莲子，陈皮，姜片，烧开后撇去浮沫，改用中小火继续煨至猪蹄熟烂，加精盐调味即成。
做法，猪脚炖墨鱼怎么做好吃，猪脚炖墨鱼的家常做法
- 做法，猪脚炖墨鱼怎么做好吃，猪脚炖墨鱼的家常做法
- 主料猪脚1只墨鱼半只辅料老姜一块辣椒干5个八角2个香叶4片老干妈1勺食盐3勺白糖1小块老抽适量生抽适量料酒适量白醋4滴开水适量适量橘子皮干1个步骤1.猪脚洗净，切块2.墨鱼提前3小时冷水浸泡，去掉外面一层黑膜3姬姬灌肯弑厩鬼询邯墨.准备好，所有调料，墨鱼切小块4.猪脚焯水，发一些白酒去腥5.焯好水的猪脚过冷水，洗净6.铁锅里发适量食用油烧八成热，下老姜7.把猪脚放锅里翻炒，依次放适量料酒、老抽生抽，食盐，滴几滴白醋，白糖1小块8.在发橘子皮，辣椒干，香叶翻炒9.接着把切好的墨鱼放入，放开水适量，盖上锅盖大火煮沸10.把煮沸的猪脚连汤倒入电压力煲，按蹄筋键35分钟11.好香
香味十足的草乌炖猪脚怎么做好吃又简单，做法图解分享
- 草乌，中药名。为毛茛科植物北乌头Aconitum kusnezoffii Reichb.的干燥块根。秋季茎叶枯萎时采挖，除去须根和泥沙，干燥。本品呈不规则长圆锥形，略弯陆，长2～175px，直径O.6～45px。顶端常有残茎和少数不定根残基，有的顶端一侧有一枯萎的芽，一侧有一圆形或扁圆形不定根残基。表面灰褐色或黑棕褐色，皱缩，有纵皱纹、点状须根痕及数个瘤状侧根。质硬，断面灰白色或暗灰色，有裂隙，形成层环纹多角形或类圆形，髓部敞骸搬缴植剂邦烯鲍楼较大或中空。气微，味辛辣、麻舌。
花生炖猪脚的家常做法大全怎么做好
- 猪脚650克相克食物花生米100克相克食物大枣10克相克食物甜醋30ml鲜姜1块八角3粒香叶3片料酒1勺白糖1勺相克食物精盐半勺1.花生米、木耳、大枣提前泡发。2.姜去皮切片用水泡20分钟。3.猪脚去干净毛后，洗净切两瓣。4.锅中加凉水，下入猪脚焯水，开锅后去干净浮沫，继续焯3分钟后关火，在锅中泡至不烫手。5.将氦弗份煌莓号逢铜抚扩猪脚放入凉水盆中，用刀将猪脚皮内的杂质刮干净，用温水洗净。6.亲不要以为这样做是多余的，请看看这水多脏。猪脚长期接触地面，皮内含有大量杂质。7.锅中加水、姜片、2勺甜醋，水烧温时放入猪脚，焯水15分钟后关火，捞出用温水冲净。8.坐砂锅加温水，放入猪脚、甜醋、姜片、八角、香叶、料酒煮开。9.放入花生米、大枣烧开后，转小火炖1小时即关火。10.盛出装盘，热乎乎的猪脚来啦，不用老抽、糖也可以上色哟！
干豇豆炖猪脚的家常做法大全怎么做好吃视
- 主料猪脚适量干豇豆适量辅料花椒适量胡椒适量步骤1.干豇豆洗干净,切成小段,猪脚切成块,放在水里焯一下水,这样能去除腥味.2.把干豇豆和猪脚放到锅里,在加点盐,胡椒,花椒炖.
电炖锅炖猪脚萝卜汤的做法 电炖锅怎么炖猪脚
- 主料猪蹄1500克白萝卜700克辅料生姜1缉郸光肝叱菲癸十含姜5克干辣椒5个枸杞5克精盐3克白萝卜煲猪蹄汤的做法1.新鲜猪蹄放入盆中,用冷水浸泡三四小时,中途换水。2.浸泡好的猪蹄,清除表面的杂毛,剁小块，锅中加水，加姜片，料酒，下锅焯水。3.焯水好的猪蹄，在流动的水下一一清洗血沫，油脂，沥水备用。4.沥水后的猪蹄，倒入电炖锅内胆中，加入姜片跟干辣椒3个。5.一次性加足水，通电慢炖2小时。6.白萝卜一个，去皮洗净切块；枸杞子清洗备用。7.2小时后加入白萝卜。8.1小时后加入枸杞子，半小时后断电，加盐调味即可。
