大豆腐怎么做好吃又简单下饭？
选料：内脂豆腐（或嫩豆腐）750克，蟹粉（包括蟹黄，蟹肉）75克。
调料：黄酒3匙，葱花姜末各半匙，细盐、味精各适量，鸡油、40°水生粉各2匙，胡椒粉少许，猪油50克。
制法：
1．把豆腐切成1．5厘米见方的小块，放入沸水锅烫一下，立即倒出沥去水。
2．原锅洗净、加少量油烧热，将葱花姜末放入煸出香味，再放蟹粉煸去腥味，烹黄酒、加细盐、味精、胡椒粉烧沸，再放豆腐，用中火烧沸后下水生粉勾流利芡，淋上鸡油摇匀，装入大平盘即成。
老豆腐的10个简单做法？
分享下10种做法：①煎老豆腐 ：做法：1、老豆腐流水冲一下，切片；2、调酱汁：蒜泥、小米辣、葱花、生抽、盐、白芝麻，加入适量温开水拌匀；3、 1个鸡蛋打碎，搅拌均匀；
4、老豆腐在玉米淀粉里翻滚粘匀，再在鸡蛋液中浸透；
5、锅烧干烧热，倒入油，油热，转中小火（不然会焦），老豆腐煎至两面金黄，不要频繁翻动，一面煎黄再翻另一面煎；6、豆腐两面煎微黄后，将调好的酱汁淋到豆腐上，小火炖1分钟起锅（不盖锅盖）。
②煮老豆腐：制作方法：1、豆腐切小块，煮一锅开水。
2、豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒。
3、煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀。4、豆腐煮好，捞出沥水,锅中放适量油。5、放入豆腐，大火拌炒几下（其实就是晃晃锅子即可）。
6、放入之前调好的酱油汁。
7、继续晃晃锅子，轻轻翻动豆腐，上色均匀。
8、放适量料酒，稍稍多一点。
9、大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡,撒上葱花即可。
③木耳豆腐羹：做法：1、木耳用温水泡开。
2、豆腐冲洗后切成片，再切成三角状。
3、锅里薄薄刷一层油，锅热后，放入切块的豆腐片，煎至两面金黄盛出备用。
4、红绿椒洗净去籽切块，蒜苗切段。
5、泡好的木耳撕成小朵，五花肉切薄片，蒜切片，姜切丝。
6、锅烧热，蒜片，姜丝炒香后倒入五花肉，炒出油脂，加入1勺豆瓣酱炒匀。
7、加入煎好的豆腐片，木耳翻炒均匀，加少许盐，1勺生抽，少许水淀粉。
8、最后加入红绿椒块，翻炒至断生，出锅前加入蒜苗段炒均即可。
④鸡蛋豆腐: 制作方法：1、准备一块老豆腐，切成小块备用；
2、豆腐中淋入2个鸡蛋液，拌均匀；
3、准备一些自己喜欢的配菜，青红辣椒各1个切成小块；
4、酱汁：生抽2勺 蚝油1勺 盐1勺 番茄酱1勺 淀粉1勺，用150ML清水调均匀；
5、锅中加入少量植物油，把鸡蛋豆腐加进去，煎至表面微黄色；
6、另起锅加入植物油，放入蒜末炒香；
7、然后把青红辣椒加进去，炒出香味；
8、最后把豆腐倒进去翻炒；把酱汁淋进去，翻炒至汤汁变黏稠即可；
⑤汉堡豆腐：做法：1. 将葱切成葱花，油豆腐片切成小粒。
2.将老豆腐捣碎，倒入葱花和油豆腐粒搅拌均匀。
3. 往豆腐中打入鸡蛋搅匀，再撒入五香粉和盐，搅拌均匀。
4.热锅倒油，将混合豆腐舀入锅中定形、压成饼状，小火将两面各煎2分钟左右即可。
⑥豆腐脑：制作方法：1.木耳提前用水泡好，切丝~
2.将盒豆腐片好放入碗内，放至蒸锅内蒸上五六分钟~
3.锅内煮开水后，放入四五个大料瓣，两块桂皮，香叶两片，花椒一小把，煮上十五分钟后，捞出刚刚放入的调料。
4.锅内放入切好丝的木耳，倒入两小勺老抽，少许耗油，一小勺味精，一小勺糖，两小勺盐。
5.倒入水淀粉，煮至冒泡，将提前打好的两个鸡蛋均匀搅入至锅内.煮开至冒泡～到此我们的卤儿就好了
6.蒸好的豆腐配上我们特质的卤儿提前调制好的麻酱?香菜?辣椒油。
⑦铁板豆腐：制作方法：1、把辣椒粉，孜然粉，花椒粉，五香粉，胡椒粉，辣椒粉，白糖，精盐混合拌匀，调料混合在一起了，味道才会给力，才会出众和吸引人；
2、把豆腐均匀切块，烧开水加入盐，把豆腐放锅里焯水捞起沥干；
3、冷油将上面准备佐料下锅炸干后，捞干净只剩下的油就可以了，这就是铁板豆腐料油；
4、铁板上抹铁板豆腐料油，摆上豆腐，豆腐正反面均匀的撒上秘制料、少许盐和少量花椒粉，再抹上料油，然后开火，中小火煎至豆腐表面微硬，微黄即可；
5、最后撒上葱花 ，铁板豆腐就制作完成。
⑧栗子烧豆腐：板栗煮熟去壳，苦瓜切块，待用。豆腐切小 块入六成热油中炸至金黄色，待用。锅留底油，，放入姜、葱炒香，加清汤、板栗、豆腐、豆豉、苦瓜，再加其他调料，改小火烧4分钟即成。
⑨香菇菠菜豆腐羹：豆腐切成2厘米见方的小片，用开水焯一下；水发香菇洗干净，切成丝；菠菜梗洗净，切段；清汤倒入锅中，放入豆腐、香菇，加入精盐、味精煮沸；当豆腐浮在汤面时，再放入菠菜，用水淀粉勾芡，煮沸淋入香油，撒入葱花即可。最后在撒上调味粉，就可以出锅和家人一起享用了。
⑩脆皮茄汁豆腐：做法：先将豆腐切成长方形的薄块儿，打散一个鸡蛋。准备好面粉和面包唐，将豆腐两面沾上面粉，在沾匀鸡蛋液。接着裹上面包糠。起锅烧油，油温七成热的时候下入豆腐块儿，炸到金黄就可以捞出，摆进盘里。锅中的底油放入番茄沙司，糖醋和少许盐，翻炒均匀后淋上水淀粉，粘稠后即可出锅淋在豆腐上，大功告成。
虾酱炒大葱豆腐的家常做法
第一、 碗里放入一匙儿虾酱，兑少许水，稀释一下，备用。
第二、 大葱收拾清洗干净，控干水分，切成粗丝。另切少许姜备用。
第三、 豆腐用水冲洗一下，控干水分，切成片。
第四、 碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成薄芡。
第五、 锅里放入油加热，油热后放入豆腐，小火煎塌。煎塌至豆腐表面微黄，盛出备用。
第六、 锅里重新放入油加热，油热后放入葱，姜小火翻炒，放入五香粉。翻炒出葱香味后，放入煎塌好的豆腐，中火略翻炒一下。
第七、 随即放入稀释好的虾酱，不用放盐。晃动锅使豆腐沾满虾酱汁，略烧一会，然后放入勾兑好的薄欠。
第八、 芡汁粘稠后，放入少许味精，关火出勺。
浪吧鱼炖豆腐大家常做法
原料：老板鱼1斤、本地卤水豆腐1斤、葱姜蒜少许。
做法：
1、老板鱼去内脏，洗净控干，切方块；
2、豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用；
3、热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入料酒；
4、添加没过鱼块的水，烧开；
5、倒入砂锅中用中小火炖5分钟；
6、加入豆腐块煮开后小火炖5分钟，出锅前调入盐、胡椒粉、鸡精，撒上葱花香菜即可。
大白菜炒豆腐的家常做法
第一、 大白菜用水清洗干净，控干水分，切成条。
第二、 豆腐用水冲洗干净，控干水分，切成条。
第三、 猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成粗丝。
第四、 红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成对半。切好葱，姜，蒜，备用。
第五、 大白菜用开水焯一下，水开后入锅30秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。
第六、 豆腐用开水焯一下，水开后入锅30秒钟捞出，沥干水分。
第七、 锅里放入油加热，油热后放入花椒，八角爆锅。放入肉丝翻炒。
第八、 炒至肉丝颜色微白，放入料酒，葱，姜，蒜，红干椒翻炒，随即放入大白菜大火快速翻炒。
第九、 大白菜略翻炒一下，放入豆腐翻炒，放入一匙儿耗油，放入盐。翻炒至大白菜断生即可，放入味精，关火出勺。
茭白炒豆腐的家常做法大全怎么做好
- 茭白炒豆腐的家常做法大全怎么做好
- 主料茭白250克豆腐250克香菇10克 辅料油适量盐适量步骤茭白炒豆腐的做法步骤11.准备的材料：茭白和豆腐茭白炒豆腐的做法步骤22.将茭白切成片茭白炒豆腐的做法步骤33.先焯一下茭白尝伐佰和脂古拌汰饱咯炒豆腐的做法步骤44.豆腐切成四方块，煎豆腐茭白炒豆腐的做法步骤55.将煎好的豆腐块盛起备用茭白炒豆腐的做法步骤66.炒香菇茭白炒豆腐的做法步骤77.将茭白、豆腐一起放入锅中，放入水，等水开后即可小贴士这里的豆腐一定要是北豆腐，这样就不容易散。
酱汁脆香豆腐的家常做法大全怎么做好吃视
- 食材明细胡椒粉少许糖1茶匙蚝油1茶匙玉米淀粉半茶匙海鲜酱1茶匙豆腐1块郫县豆瓣酱1茶匙食用油适量料酒适量八角1个芝麻香油少许香油适量酱汁豆腐的做法步骤1准备好食材2把豆腐切成7～8毫米的长方形薄片3不粘锅里倒入食用油加热，放入八角，放入豆腐，中火慢煎，稍稍翻动4煎至两面金黄捞出备用，捞出八角，留一点底油5用一小碗，放入豆瓣酱1茶匙，海鲜酱1茶匙，蚝油1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉少许，玉米淀粉半茶匙，香油少许，小半碗水调成汁6把酱汁倒入锅里7烧开后加入豆腐，加入少许料酒翻拌均匀即可8装盘
家常油豆腐煲的家常做法大全怎么做好吃视
- 【我爱吃豆腐】烧油豆腐的做法步骤1油豆腐对切开，趁着锅里油烧热了倒下去。2依次加入料酒、味极鲜酱油。3加盐、加适量水稍微煮一下。4孩窢粉喝莠估疯台弗郡水快干了，可以看出油豆腐已经变软和了，这样就差不多了。5撒上小葱花，可以起锅了。
做法，大葱烧豆腐怎么做好吃，大葱烧豆腐的家常做法
- 主料:豆腐辅料:大葱一颗调料:生抽 老抽 糖 香油 盐 水淀粉[1]折叠做法步骤1、豆腐洗净，切厚一些的薄片，中火煎至两面金黄，待用2、大葱洗净，切段儿，然后纵向一切二，待用3、蒜瓣用刀拍散，待用4、锅里放底油，7分热左右，码入葱段儿，然后把豆腐放在葱段儿上，放入蒜瓣，缉互光就叱脚癸协含茅盖盖子，一分钟左右，放入酱油，少许水，糖，翻炒几下，放入盐调味，即可
自制咸豆腐花的家常做法大全怎么做好吃视
- 食材黄豆250克内酯4克榨菜1小袋虾皮20克海苔1张生抽适量粻骇纲较蕺记告席梗芦辣椒油适量制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤1提前一天浸泡好的黄豆2把浸泡后的250克黄豆倒入料理机3加入1400ML清水4启动机器打成生豆浆,可以多打几次5打好的生浆慢慢倒入棉纱袋里过滤6最后用手挤干，豆渣可以做饼7将豆浆倒入锅里加热煮开后转小火煮12分钟8把4.2克内酯放盆里9加10克开水化开10煮好的豆浆倒入有内酯的盆里，如果室温比较低要把盆坐在温水里11倒完后千万不要搅动直接盖上盖子静置20分钟12时间到了，打开盖子豆腐花完成13在静置时我们可以把榨菜切碎，虾皮烤熟等14用勺子把适量豆腐花舀入碗里15加入榨菜末、虾皮、海苔16加一勺生抽和一小勺辣油即可
自制放心豆腐的家常做法大全怎么做好吃视
- 1.将豆腐洗干净切成三角块或者小方块2.辣椒、葱切成段3.锅内放油，放花椒单场厕渡丿盗搽醛敞互、辣椒段、葱段爆香然后加入适量水烧4.见汤开放进盐、豆腐、 再用慢火炖10分钟5.最后放上味精即可出锅
怎么做豆腐饼最好吃 豆腐饼的详细做法大全 家常小吃
- 豆腐饼的做袱粻递救郛嚼店楔锭盲法步骤1. 胡萝卜、香菇，葱剁碎备用2. 豆腐捏碎，加入切好的香菇、胡萝卜以及葱。加一勺盐，两勺生粉搅拌均匀3. 锅内倒入油，大火烧热后转小火，放入捏好形状的豆腐饼4. 中途翻个面，两面金黄即可
