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今夜,只为赴这场约 @Abaga Private Dinning私厨

作者 | NINA图片 | NINA, JOYCE今夜,只为赴这场约秋凉了,不知道什么时候起,周末总辗转在临近的城市间,或是穿梭在狭小的巷弄里。但不论怎样奔波,对于吃这件看似的小事儿,NI姐却视为人生一大事儿。今夜,雨过天晴后,只为奔赴这场约。
在魔都这座不停运转的城市,一周5日都在将就中匆忙解决餐食,而到了周末,吃便成为了最最重要的“任务”,唯想安安静静地好好犒劳自己一顿,甚至愿意花上几个小时在餐后发发呆。而这样的地方,不会是人潮匆匆的星巴克,也不会是疯一样排队的米其林,更不会是那些堆满人的网红店。真的只是想在短暂的周末做枚面朝上海春暖花开的女子,找寻一处静谧、味美、温馨如家的小店开怀的畅食。NI姐的台湾朋友简直就是美食活地图,即便是身在台湾也依然心系着老友的我。知道NI姐有北方情结,知道NI姐渴望繁杂中的清净处所,于是特地推荐了这间藏匿于法租界民宅里的私厨小店。
两周前就和店家Joyce约好了时间,对于具体的餐食,自己并没有过多询问,只知道主题是羊(爱羊如我)。赴约当晚,Joyce热心的到街口接到了NI姐,初次见面却好像旧相识一般。踏进这间独立的民居改造的私厨时,屋里透着的一阵暖意有着归家的感觉。不亮的灯光下烛光映衬,伴随着琥珀香薰的气息,瞬间凝神静气。
屋内布局并不复杂,进门后的一张8人座长木桌与整齐摆放的餐具,情不自禁就回想起了在美国家庭时熟悉的暖心布局。一家人围坐在长桌前,丰盛的餐食铺满了桌面,大家手拉着手一同祷告,感谢上帝赐予的一切美好。长桌的右边是一处陈列着酒的吧台,在蜡烛的光影下走近打量,日式清酒,瓶子的设计简易讨巧,招人喜爱。这处吧台摆放的瓶装酒更像是自家的收藏,而非买醉之地。长桌的左侧用麻布门帘稍作隔断,一间四人座的小天地摆放于此,靠窗、盆栽、木桌椅、玻璃器皿、一瓶新鲜的花束、背景温和的音乐…这处别致的小空间直戳人心,就是这里!小店里装满了故事Joyce似乎看出了我对这里布局的喜爱与好奇,便与我分享起了在这间私厨发生的动人小故事。有一对夫妻预定了这里的私宴,当天的两人就像孩子般活泼,在屋里相互摆拍。他们十分喜爱屋内的布局,因此没有放过任何一个角落进行拍摄。当每一道菜品上桌时,二人甚至还开启了360°“手机消毒”模式,相互交流着哪个角度会更加perfect。那天,这里成为了他们的小天地,没有拘束,没有见外,就像在家一样。近期这里还上演了一场浪漫的求婚,就在NI姐最喜爱的这处小隔间里。男生单膝跪地,向美丽的女生求婚,戴上戒指,多暖心的一副画面……当Joyce绘声绘色地向自己分享着这些平凡生活里的动人故事时,自己也甜甜的笑了。
……
小店里的新鲜原味与创意配搭开心听故事之余,大厨端来了今日的第一份惊喜前菜:红酒炖羊肉塔(前菜)酥香的塔层包裹着小块儿羊肉与西红柿碎,微甜的口感像是新式口味的蛋挞,再搭配着清爽的萝卜片与芝麻菜。立着的那颗是当季的冬枣,掏空枣核儿后装盛着富含维生素E的榛果。咀嚼着清脆的冬枣与口感粒粒分明的榛果,混合的甜香也为干燥的秋季捎上了一份温润。温色拉(前菜)蒸熟的栗子南瓜里盛着藜麦、青椒…用小勺连带藜麦与南瓜挖起送入口中,绵密中又略带层次的口感,十分有趣。这道色拉最让人欢喜的便是它的温度,不同于往常冰凉的色拉,它更适合在这渐渐冷却的天气里食用。
水煮羊腿与碳烤羊排(主食)在上海很少能尝到原味的羊肉,基本上不是热气涮羊肉沾麻碟便是烤羊肉串。最让NI姐惊艳的便是这样一道摆放如法料的羊腿竟采用了最最原始的北方烹制手法:水煮。
NI姐小心翼翼的切下一块儿,撒上大厨特荐的岩盐,搭配着生蒜一起食用,瞬间泪奔(好吃的不要不要的),竟然是绵羊肉!!!
Joyce告诉NI姐,这里的羊肉采用了内蒙最鲜美的阿巴嘎羊肉烹制而成,食材是Abaga Private Dinning最Care的要素。这些来自内蒙古大草原的食草羊在出产地品着矿泉水,食着多品类的草食,蓝天白云相依相伴着成长,肉质自然鲜美。而采用北方的水煮方法来烹制,更能品出肉质的筋斗与细腻。
Joyce之前是位对肉提不起兴趣的菇凉,但因为在内蒙草原与水煮羊肉的邂逅,便让她决心将这道菜带到Abaga Private Dinning作为主打之一,并始终坚持回归食物的本味。这道水煮羊腿搭配着健康的极品岩盐与新鲜的蒜瓣,不易攒味儿而且惊艳味蕾!(NI姐不会告诉你当时自己是毫无形象的抱着羊腿儿啃食的…)
奶香菠菜羊肉汤还在沉迷于水煮羊腿儿的鲜美,大厨又端上了奶香菠菜羊肉汤。用新鲜菌菇与羊肉炖出的奶香羊肉汤里混合了fresh的菠菜汁,搅拌后细细一品,比往常西餐厅里点的奶油蘑菇汤更鲜甜,而且不腻,菠菜汁的搭配亦保证了营养的均衡。吃到这里,NI姐已经饱腹……Joyce和大厨竟告诉我这才是一个set里的一半……/(ㄒoㄒ)/~~主食里还有羊肉面或羊肉饭,另外还有甜品。
主食:蘑菇羊肉面十月菜单甜品选择1:橙香巴伐利亚奶霜十月菜单甜品选择2:橙香桂花冰激凌十月菜单甜品选择3:桂花金耳炖雪梨
NI姐为了不浪费美食,只好遗憾的叫停了set的继续,冰激凌也以水果代替(毕竟还是位斯文的mei铝纸)
水果拼盘(饭后甜品)当季新鲜的香橙、雪梨与金灯果儿(咕鸟)调适了羊肉的饱腹感,一切刚刚好!
Abaga Private Dinning让人欣喜的还不止这些,这里的菜单会随着当季的食材来进行更换与调适;每一道菜品都是由Joyce与熟谙法餐的大厨姐姐一同研发调配。这里有家的氛围,还有用心的味道。
十月的菜单如下:红酒炖羊肉塔,荞麦扇贝松子桂花沙拉,奶香菠菜羊肉汤,水煮羊腿与碳烤羊排,蘑菇羊肉面,橙香芭芭露亚。
近日是上海的桂花季,这是大厨亲自酿制的桂花酒。只可惜NI姐不喝酒,希望光临于此的朋友能替NI姐尝尝~~桂花飘香香满楼~呀,一不小心在这里竟沉溺了数小时……21:30,收拾收拾心情,该回家了。今夜,没有杂念,没有工作,没有扰人的电话与微信,只有安静的居所,味美的羊肉料理,还有平凡动人的故事。今夜,只为赴这场约……推荐餐厅:Abaga Private Dinning私厨地址:上海市高邮路5弄23号11甲电话:15821077670
+Abaga Private Dinning私厨采取预约制,可提前与客人沟通偏好;
+这里提供给每位预约顾客的一个full set是六道菜,人均380元(如果来访的客人与近日突然变得斯文的NI姐一样小食量,也可提前在电话里沟通订制适量的菜单,均价也会随之改变);
+主食除了羊肉系列,还有猪排、牛排系列可供选择;
+营业时间:周一至周日18:00-23:00
祝好食!完AboutNINI日记 | 小人物的生活之美搜集NI星探游离各地,为大家挖掘出彩路线,趣味小店,和精彩人生。About NINI?PR | Copy Writer | Event Support双语MC | 旅游体验师 | 探店小能手一个嘻嘻哈哈的生活瘾者一丝不苟的经营着小生活有好玩儿的,欢迎联系NI姐关注上方微信号或搜索公众号“ninidiary” “nini日记”即可找到偶就介么简单Contact us媒体或公众号转载,请联系授权[email protected]

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